Fruit, kanker en de controverse

Ik word gek van de verschillende meningen van experts als het gaat om voeding. Geobsedeerd door eten ga ik tegenwoordig als alleseter door het leven. Om de paar maanden pas ik mijn dieet aan want ik hou van verandering. Het is een sport geworden om steeds gezonder en beter mezelf te voeden. Je zou zeggen dat voedingsexperts je daarbij kunnen helpen. De inzichten zijn flink verbeterd sinds de tijd dat de voedingsexperts nog propageerden dat we maar zoveel mogelijk suiker moesten eten zo’n 100 jaar geleden. In suiker zit veel energie, en dat is goed voor je, dacht men toen. Tegenwoordig is in Nederland de schijf van vijf erin geramd, die om de tig jaar weer gewijzigd wordt. De laatste keer ging de kaas ging eruit en de tofu. Zouden de oude Chinezen die traditioneel melkproducten als uit den boze beschouwen dan toch gelijk hebben? Niemand die het zeker lijkt te weten, of melk nou juist goed is of niet tegen botontkalking.

Meer recentelijk laaide de discussie over fruit en het verband tussen kanker op. Op 12 mei liet de meest vooraanstaande Nederlandse voedingswetenschapper Martijn Katan zich hier negatief over uit in de volkskrant. “Op dit moment denken de deskundigen dan ook dat fruit tegen de meeste soorten kanker weinig doet“ stelde Hoogleraar Katan van Wageningen Universiteit in een interview. Universitair Hoofddocent Rui Hai Liu van Cornell Universiteit heeft recentlijk echter aangetoond dat er stoffen in Appels zitten die kankercellen in het lab kunnen remmen of vernietigen. Daar begint het spelletje weer, met een diepe zucht van verwarring, eet ik dan maar een tomaat.