BBQ

UPDATE Zaterdag 18 juni: klik op den “More” link.

Mensen, wij die hards deden het natuurlijk al weken maar ook u zult er komend weekend niet aan ontkomen; barbecuen.

Hou in deze rekening met het volgende; indien u nog niet in het bezit bent van een functionerende barbecue (BBQ) dient u zo snel mogelijk over te gaan tot de installatie van een deugdelijk exemplaar. Indien u op dit moment nog van plan bent een BBQ in de tuin te gaan metselen bent u wellicht aan de late kant. Zulks vereist een nauwkeurige planning en ook de materiaalkeuze is van groot belang. U wilt niet komende zaterdagavond verpesten met gepruts aan een zelfgemaakte BBQ.

Er zijn veel mobiele exemplaren te koop maar ook hier zijn belangrijke aandachtspunten; schaf geen ronde BBQ aan maar een rechthoekige, bij voorkeur een wagenmodel of een model op een paal. Zelf heb ik voor 4.95 een tafelmodel Hibachi (zie foto) aangeschaft bij de Xenos maar neem van mij aan, deze wilt u niet a.s. zaterdag om 5 voor 6 in elkaar moeten zetten, met de 120 verschillende onderdeeltjes. Be prepared !

Er zijn "alternatieven" voor de kolenstook maar;

Mensen die gebruik maken van elektrisch gestookte grilroosters zijn zielige amateurs en kunnen beter binnen gaan zitten gourmetten. ( Jeroen’s BBQ pagina.)

Dit, en veel meer zinnige adviezen voor beginners kunt u vinden op Jeroen’s BBQ pagina. Voor de ervaren BBQ’er geldt nog steeds; gewoon je hersens gebruiken.

Er zijn ook BBQ’ers die verkoold vlees eten dat toch rauw is; bij voorkeur diverse malen beroerd door hun eigen salmonella stinkhanden. Deze mensen verdienen hun (verschrikkelijke) lot. Echte BBQ’ers gebruiken verschillend bestek voor rauw en voor gaar vlees. Af en toe je handen wassen is op zich niet verkeerd maar tijdens het BBQ’en niks met je handen aanraken is natuurlijk beter. Aansteken natuurlijk bij voorkeur met spiritus, voor maximaal spectaculair effect. Na het ontsteken van het vreugdevuur (dat heb je dus met spiritus) is het een kwestie van geduld; minstens een half uur tot 3 kwartier. Steek dat ding dus gewoon 3 kwartier aan voordat je wil beginnen, zo moeilijk is dat niet.

Denk van tevoren na over wat je op de grill mikt. Voor beginners zijn bij de buurt-super BBQ setjes te koop met van alles wat. Maar eigenlijk kun je natuurlijk veel beter iets grillen wat je zelf lekker vindt. Zo denk ik voor zaterdag bijvoorbeeld aan gamba’s, kleine hete gehaktballetjes met munt en marrokaanse merguez, maar dit kan nog veranderen ! Er zijn ook mensen die gelijk kippen en forellen gaan roosteren, of spare ribs, maar dat is niet mijn ding. Serveer in ieder geval salade en bier en je bent in business !

UPDATE Zaterdag 18 juni:
Alhier zijn de voorbereidingen in volle gang, ik heb klaar liggen voor den BBQ;
1 – Brochettes van lamsvlees, welke op Provencaalse wijze zullen worden gemarineerd.
2 – Op Indiase wijze gemarineerde speklapjes
3 – Biefstuk welke ik in stukken zal hakken zodat ik ze aan spiesjes kan rijgen en die ik op Japanse wijze ga marineren met Teriyaki saus.