Wat is een frikadel nou eigenlijk?
Ja, dat vroeg ik me laatst af, want de een zei dat er rund in zat, de ander varken, en een derde wist zeker te melden dat beslist géén varken in zat, en dat zijn van die momenten dat het www zijn nut weer eens bewijst.
Na enig googelen kwam ik uit bij Wes de Webdetective die me wist te vertellen dat de Nederlandse frikadel: …”een gebraden worstje met gehakt, kruiden, paneermeel en water is. Het gehakt bestaat voornamelijk uit paardenvlees van de voorvoet van het paard. De rest van het vlees bestaat uit kip en varkensvet (van de rug en de wangen)“.
Meneer Wes gaf mij en passant een fraai linkje naar een Vleesdossier van het NRC waar behalve een doorsnede van de frikadel ook info over mijn persoonlijke favoriet de kroket te vinden is.
Wist u trouwens dat Cora van Mora ook al een TV Babe is?
Nog niet helemaal gerustgesteld (want in feite kan er dus alles inzitten zolang het maar frikadel heet) vroeg ik me af wanneer een frikadel zich frikadel mag noemen, en dat bracht me bij een interessant pdf’je van het Productschap Margarine, Vetten en Oliën over de kwantitatieve vermelding van bepaalde ingredienten (kwid). Daarin staat dat ‘misleiding altijd verboden is’…